厦门 树厨·闻 黔菜餐厅空间设计
文章来源： 海德利餐饮家具 作者： 深圳海德利 发布时间：2020-07-27
在空间设计中以当代艺术的抽象手法，描写着贵州传统的细枝末节，用特别的方式“发声”，让顾客不仅能吃到好食，同时能“听到”和“感知到”、树厨传达的生命之灵动。
闻，是听，也是所听之事；形声字义有“门里面的耳朵听到了”，本义便是“听到心里去了”。世间最动听且绵长、容易引起共鸣，还能让人听进心里的，便是音乐了。
主要形象区域以两条拱形隧道呈现，这个特别的就餐区，墙体使用的是天然的软木材质，地面则是选用环保耐用的芬兰板，设计构思源于诸多乐器中腔体形态特征的延伸，我们取乐器的形态，将其艺术化的表达，延展成隧道拱状造型，顾客置身其中，一如遁入音乐创造本身，去一窥“这美妙的声音是如何发出的”，而产生在平行时空就餐的错位感，这份由视觉贯穿听觉的特殊体验，玄妙动人。同时软木的质感，又可以让食客在用餐时，会情不自禁的安静下来，安心享用美食。
用微观视角斟酌室内立体装饰部分，皆是由乐器拆解而来：我们将一部分乐器分解开，再赋予他们新的姿态，我们发现不同的空间美学需求，给予乐器艺术装置化的模样，同时也给食客留下自行发挥想象的余韵。
对贵州美的诠释，除了在音乐里，我们还挑选了苗族特有也是国家非遗之一的「织锦」，装饰在隧道的两边，承载少数民族多元色彩特征的文化产物，每一条都是手工缝制，各不相同。不止从乐器的表达，还有从带有传统文化元素的物件呈现“少数民族的音色”，是设计师的巧思。我们还在卡座部分用吉他的背带作为装饰，传统与现在美彼此和谐相处在一个空间内，并无违和感。希望食客在某个偶遇的小细节里发现织锦的元素，一如撞见小惊喜一般，引发精神上的共鸣感。
户外门头部分，也是我们的原创的，并不复杂独特工艺，制作而成的灯光显示屏，灵动活泼，光线从冲孔板的孔洞中透出可以交替呈现三种颜色，尤其在傍晚，附近的人远远的视线就会被吸引，让人不禁要驻足停留一探究竟。
如果食客在用餐过后，还想找个清静的地方喝几杯，与树厨一门之隔的小酒吧，低调到连名字都没有挂，推开用吉他琴颈做拉手的大门，映入眼帘的就是整面的精酿啤酒墙，轻工业风的水泥吧台，伴随着精心挑选的酒吧音乐，可以悠哉的小酌几杯。室内可以容纳人数很少，所以每晚只能先到先得了。
室外还有一个可以吹吹自然风，闻闻青草香的区域，在天气合适的日子里，无论是就餐是喝杯小酒，这儿也是很多人愿意挑选的位置。
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