餐饮品牌设计中,火锅店产品定位在确定蘸料时主要确定哪4点？
文章出处：海德利家具网 作者：
深圳海德利
发表时间：2021-04-15
火锅蘸料是吃火锅时的配料，作用和咖啡伴侣一样，有些时候其作用甚至超过了火锅底料。蘸料在“火锅三大宝”里排位第二。餐饮品牌设计中，火锅店产品定位在确定蘸料时主要确定以下4点。
1.确定蘸料
口味与底料一样，每个地方的顾客适用和喜欢的蘸料是不同的。我们所熟知的四川、重庆地区的顾客无须其他蘸料，就只需要一个油碗，油碗是蘸料的一种。蘸料的口味非常多样化，尤其是小火锅发展起来后，各地区特色的蘸料口味非常多，每年都会涌现出来很多新的类别，这也是火锅创新最多的一部分，也是最吸引人的一部分。不同地区人群习惯的蘸料口味各不相同，这就是我们首先要确定蘸料口味的原因。
随着市场发展和火锅种类的发展，蘸料从之前简单的油碗和芝麻酱，发展出了咖喱酱、海鲜酱、酸辣酱等。对于这些类别，我们需要充分了解当地人的口味习惯后进行选择。
2.确定蘸料数量
需要准备多少种蘸料要根据面向的消费者来确定，并不一定是越多越好，也不能是单一蘸料。从店面的档次和面积成本考虑，一般蘸料需要有3种以上供顾客选择，以满足顾客的需求。
3.确定蘸料来源
蘸料来源有两类：从厂家采购、自己调制。从厂家采购的蘸料可能比较齐全，我们只需要把控好质量即可；自己调制一是需要技术，二是需要把控好材料来源。比较常用的蘸料是芝麻酱，而芝麻酱的产地、质量决定了口感的。因此，必须把控好来源，保证口味。
4.自助火锅的蘸料确定
很多自助火锅的蘸料都是可以自己动手调配的。商家将基本的蘸料做好放到自助区，再准备好一些配料，顾客可以根据自己的喜好进行调配。这个环节是火锅店平时都应该重视和加以利用的环节，也是能增强顾客参与感的环节。这样有助于增强顾客与餐厅的互动，如同陶艺吧、茶艺馆等，带动顾客参与，增强他们的成就感。
相较于四川、重庆，其他地区的顾客蘸料的确定特别重要，因为很多顾客需要通过火锅底料与蘸料的调和来体会吃火锅的乐趣。蘸料的丰富会增强产品的吸引力，蘸料的口味会提升火锅的口感，蘸料的别致会增强产品的独特性。有针对性地确定好蘸料是进行产品定位的重要环节。
相关资讯
- 如何根据烤肉店风格和客户需求来选择合适的无烟烤肉桌？
- 如何从众多会所电动餐桌厂家中选择最合适的一家？
- 电动餐桌价格揭秘：25人需要多少钱？
- 您不能错过岩板火锅桌,为您营造舒适和优雅的用餐氛围!
- 如何定制自带排烟净化烤肉桌来提升烤肉店品牌形象？
- 年轻人喜欢什么样的火锅店装修风格？-海德利家具
- 韩式自助烤肉店桌椅如何选?如何让你的烤肉店脱颖而出！
- 电动餐桌多少钱一张,电动餐桌制造厂家有哪些？如何挑选？
- 选购电动餐桌时要注意什么？别被商家忽悠了！
- 挑选餐厅电动餐桌椅定制厂家需谨慎！如何选择才能省钱又放心！
- 奶茶店适合什么桌椅，奶茶店桌椅一般去哪买？
- 奶茶店营造与众不同的特色，如何选购适合奶茶店的舒适实用家具？
- 火锅桌厂家选购误区：如何避免选到劣质产品？
- 购买员工餐厅桌椅如何选择食堂桌椅厂家比较好？
- 无烟火锅烧烤一体桌子好用吗?多少钱一张?一起告诉你!
- 无烟火锅桌该不该买,无烟火锅桌多少钱一套?看完你就明白了！
- 购买无烟烧烤桌要注意哪些,怎么选择靠谱的烧烤桌生产厂家？
- 烤肉店自净化无烟烤肉桌厂家有哪些？怎样选择合适的?
热门案例推荐
相关文章推荐
- 年轻人喜欢什么样的火锅店装修风格？-海德利家具
- 定做无烟净化火锅桌注意哪些事项?无烟净化火锅桌要多少钱?
- 如何设计中式餐厅,掌握这几点让你轻松开店-海德利设计
- 餐饮设计要注意什么,如何做到符合大众审美!-海德利设计
- 餐饮店装修风格有哪些常见的设计风格?
- 餐饮空间设计中,如何改善餐饮空间的环境与氛围?
- 火锅店餐饮设计需要关注什么,应该重视哪些细节?-海德利设计
- 中式餐厅设计应该考虑哪些元素和角度呢?-海德利设计
- 餐饮店面装饰设计需注重什么,怎样满足需要?-海德利设计
- 餐饮店面设计有什么样的讲究,你了解过吗?-海德利设计
- 中山中式餐饮店面设计怎样才能打动人!-海德利设计
- 无锡无烟火锅桌厂怎么找?在哪里定做更靠谱?
- 汕头火锅桌定制哪家好?选择火锅桌制造商不容忽视的三个点！
- 餐饮设计需要注意哪些点,餐饮设计要着重哪些方面?-海德利设计
- 餐饮空间设计这3个特点不得不了了解!-海德利设计
- 餐饮空间设计有哪些要点需要注意?-海德利设计
- 中餐厅设计中要注意什么，这些方面不能忽视!-海德利设计
- 中式餐厅空间这样设计,成为网红餐厅不在困难！
- 火锅店空间装修设计成中式风格要注意什么?
- 火锅店餐饮空间设计会影响盈利的几个方面,你清楚吗?
- 火锅店空间装修餐饮设计如何让顾客产生更多的归属感？
- 火锅店餐饮空间设计中如何获得时尚简约风格,这2点你了解吗?
- 宁波哪里有卖火锅桌子,选择火锅桌三妙招,看完您还会担心吗?
- 火锅店餐桌价位大概是多少,餐饮火锅桌多少钱一张?
- 火锅店高档火锅餐桌选择三妙招,看完您还会担心吗?
- 昆明卖火锅桌批发市场怎么找火锅桌厂家?多方对比,找专业!
- 昆明火锅桌哪里买便宜,火锅桌应该这样去采购！
- 重庆火锅桌子批发市场，哪里有火锅桌批发？
- 如何选择专业可靠广州定制火锅桌厂家,要多少时间能交货?
- 哪里有火锅桌椅定制,定做火锅桌椅这两点不可不知!
- 如何选对广东无烟火锅桌厂家,无烟火锅桌购买有哪些要点?
- 火锅店如何选择合适的无烟火锅桌?需考虑哪些因素?
- 沈阳哪里卖火锅店桌子定制厂家,中式火锅店设计要注重什么?
- 潍坊哪里有卖火锅桌子,餐厅如何打造舒适空间格调提升客流量!
- 海底捞餐桌子什么材质,宁德海底捞火锅桌椅厂家哪家靠谱?
- 海底捞新风排风系统厂家哪家好,火锅桌排烟问题怎么解决?
- 红遍全球的谭鸭血火锅店桌椅哪里可以定做?-海德利家具
- 重庆火锅店定制火锅桌都开始选生产厂家了,你知道吗?
- 重庆哪里有卖火锅桌子的可靠厂家,3招让您看搞清楚!
- 重庆餐饮火锅桌子怎么选,火锅店装修时需注意什么问题?
